Việt
Ngoại tệ VND
Cá Mối buy in TP. Hồ Chí Minh   on Việt
Mua Cá Mối
Cá Mối

Cá Mối

Có sẵn
Chỉ định giá từ người bán
Giao hàng tận nơi:
Người bán
Việt Nam, TP. Hồ Chí Minh
(Zobrazit na mapě)
+84( 
Hiển thị số điện thoại
Mô tả
Ở miền Trung, cá Mối tươi là một nguyên liệu rất ngon để làm chả cá ( Surimi ), món ăn này rất dân dã ăn cũng thích từ già tới trẻ như món chả hấp hay bánh canh chả cá đều làm từ cá mối. Thật ra, khi tôi còn học cấp 2 ở Qui Nhơn, trữ lượng cá mối nhiều hơn bây giờ rất nhiều lần vì nó rẻ, mùa nào cũng có trừ nhũng ngày biển động. Từ Quảng Ngãi, Qui Nhơn, Tuy Hòa, Nha Trang hầu như nơi nào cũng có món chả cá làm từ cá mối hay bánh canh từ con cá này. Ở thị trường trong nước nhất ở Đông Nam Bộ (ở Long Hải - Vũng Tàu), cá mối thường được hấp nguyên con, bỏ đầu, bỏ mang. Trong quá trình hấp, người ta bỏ thêm ít phẩm màu vàng để nhìn cho bắt mắt, thực ra chính phẩm màu vàng sẽ giúp cho cá che dấu được khi nên muối trong quá trình bảo quản kho lạnh. Thật ra, cách hấp cá khô hiện nay cũng chưa hoàn hảo lắm vì trong quá trình bảo quản kho lạnh, cá vẫn bị vỡ vụn, gây ăn không dai như cá khô khác. Một khuyết điểm của cá mối nữa là thịt có xương dăm, tuy trong quá trình làm chả cá có thể xay nhuyễn xương nhưng cũng không tránh khỏi sai sót trong quá trình làm, người ăn vẫn bị hóc xương gây cảm giác khó chịu. Chả cá mối còn có một đối thủ khác không kém phần cạnh tranh, không kém phần hấp dẫn là chả cá thác lác. Thịt cá thác lác cũng trắng dai (vì pha ít bột) được người dân Nam Bộ rất ưa chuộng. Vị ngọt khi thưởng thức chả cá mối và chả cá thác lác khác nhau, độ dai khác nhau, mầu sắc khác nhau. Người Nga cũng rất thích cá mối, nhưng khô cá mối nó được làm fillet. Cá mối size lớn 15-20cm tươi được lóc xương, bỏ đầu nội tạng, cắt ra từng thanh 10-13cm, ngâm tẩm tùy thích, người Nhật thì thích ăn cá mối lạc không tẩm muối bột ngọt, Người Nga thì thích vị mặn, cá mối phải ướp muối trước khi phơi, tỷ lệ 5%, độ khô sao cho phải đạt 18-19% để tránh thịt cá bị vỡ, sau đó mới qua công đoạn danh, tỉa, cắt, làm đẹp. Giá thành xuất khẩu cá mối thường cao gấp đôi cá mối nội địa, điều này cũng đúng thôi, tiền nào của đó mà.
Contact the seller
Cá Mối
Cá Mối
Shipping method
Compare0
ClearMục đã chọn: 0